Fresas envasadas en atmósfera modificada

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Fresas (Fragaria Ananassa)

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El sistema de empaque de fresas bajo la tecnología de atmosfera modificada es una solución alternativa y eficiente con miras a la comercialización del producto en fresco o mínimamente procesado, garantiza el manejo adecuado y modifica las condiciones  atmosféricas que aceleran los procesos de degradación. La disminución en el nivel de oxigeno reduce su tasa de respiración evitando la deshidratación del fruto, conservando su firmeza y textura característica. La concentración de dióxido de carbono (CO2) en el envase inhibe el desarrollo del moho gris (Botrytis cinerea) el cual se desarrolla bajo condiciones inapropiadas durante el almacenamiento de la fresa. El sistema de empaque realza las características organolépticas de la fruta potencializando la imagen del producto y garantizados sus propiedades organolépticas intactas.

Diseñado por Pedro A. Martínez